Suoufflé de queso de cabra

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Suoufflé de queso de cabra al tomillo receta para diabéticos

Ingredientes

28 g de mantequilla sin sal
30 g de harina blanca (multiuso)
125 ml de leche parcialmente desnatada
30 ml de vino blanco
5 ml de mostaza Dijon
5 g de pasta de anchoa
100 g de queso de cabra
0.4 g de tomillo fresco
2 claras de huevo
2 huevos grandes
pimienta
sal

Preparación del suoufflé de queso de cabra

Precalentar el horno a 190 ° C.Impregna de mantequilla los moldes.
Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Agrega la harina, revolviendo hasta que se haga una pasta. Vierte la leche lentamente, revolviendo constantemente. Cocina por 4-5 minutos.
Vierte el vino, agregue la mostaza y la pasta de anchoa. Revuelve y cocina otros 2-3 minutos. Agrega el queso de cabra y las hojas de tomillo (no el tallo). Sazonar con sal y pimienta al gusto teniendo en cuenta la salinidad del queso de cabra y las anchoas.Sacar la cacerola del fuego y reservar.
Separa las yemas de las claras de huevo. Agregue las yemas de huevo a la mezcla de queso en la cacerola..
En un tazón, bate las claras de huevo hasta obtener una consistencia cremosa con un batidor o amasador. Agrega estas claras a la mezcla de queso, incorpóralos suavemente.
Vierte en los moldes. Ten cuidado de limpiar las gotas que puedan formarse en la pared interior de los moldes, de modo que el soufflé se endereza sin obstrucción.
Coloca los mejillones en el horno. Después de unos 23 minutos, el soufflé estará dorado y listo. La cocción puede verificarse insertando un palillo de dientes. Si sale limpio, el soufflé está listo.
Sirve sin demora ya que el aire caliente dentro del soufflé comienza a escaparse justo del horno, causando que se desinfle.
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1 Comentario

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