Tarta con fresas para diabéticos

Tarta con fresas para diabéticos
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Tarta con fresas para diabéticos

Tarta con fresas para diabéticos

Ingredientes
200 g de harina de trigo tipo 65
100 g de queso blanco liso con menos del 20% de grasa
1 yema de huevo
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
500 g de fresas
3 cucharadas de almendras picadas o pistachos escaldados
1 ramita pequeña de romero fresco o 1 ramita de tomillo (opcional)
un poco de azúcar glas

Preparación de la tarta con fresas para diabéticos

En un tazón grande, combine la harina, el requesón, la yema de huevo, el azúcar y la sal.
Trabaja estos ingredientes con tus dedos hasta que se fusionen.
Recoge todo en una bola, envuelve la pasta en papel film y deja reposar de 1 a 2 horas en el refrigerador.
Mientras tanto, mezcle ligeramente las almendras o los pistachos en el horno a 160 ° C durante 8 a 10 minutos.
Déjalos enfriar en un plato.
Extiende la masa muy finamente y colócala en un molde para pasteles o en un rectángulo en una bandeja para hornear.
En este último caso, pellizque la masa alrededor de la circunferencia para hacer un cordón.
Coser la masa con un tenedor y cocinar durante 15 minutos en el horno.
Si tiende a hincharse, cúbralo con papel pergamino y agregue un puñado de frijoles secos o de hornear.
Sáquelo del horno y déjelo enfriar.
Lavar y moler las fresas, cortar en rodajas de 3 a 4 mm a lo largo.
Acomódalas  en la cubierta de tarta como si fueran tejas, espolvorea con almendras tostadas o pistachos y unas hojas pequeñas de romero o tomillo, si así lo deseas.
Puedes espolvorear con un poco de azúcar glas, pero no demasiado para no distorsionar el sabor de la fresa. Sirve de inmediato
En esta base de tarta, todas las frutas son bienvenidas, crudas o cocidas.
Para hacer una tarta cocida, coloque manzanas, peras, ciruelas, etc., en rodajas sobre la masa cruda y cocine durante más tiempo, de 20 a 30 minutos en el horno precalentado a 180 ° C.

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